Логитип news-good.info

Какие масла лучше добавлять в еду?

01.01.1970 03:33

Этот продукт часто присутствует в нашем рационе, поэтому нужно знать, на что обращать внимание при его выборе.

Какие масла лучше добавлять в еду? - фото

Я рекомендую добавлять в еду только нерафинированные масла первого холодного отжима. Почему? В результате очистки (рафинации) масло теряет витамин Е (натуральный антиоксидант). Вместо этого в него добавляют химические антиоксиданты. Холодное прессование сохраняет жирные кислоты, которые портятся под действием высокой температуры. 1. Покупать и хранить масло лучше в бутылках из темного стекла, так как полезные жиры разрушаются под воздействием света. Особенно хрупкие жирные кислоты в льняном масле и семенах льна — они разрушаются даже при соприкосновении с кислородом, поэтому их лучше хранить подальше от высокой температуры, воздуха и света. Кстати, такие масла можно наносить на тело после душа — это отлично увлажняет кожу. 2. На каком масле лучше готовить? Высокие температуры разрушают полезные жирные кислоты, поэтому лучше готовить вообще без масла — тушить с добавлением воды или бульона, запекать в фольге, использовать пароварку. 3. Но иногда мы все-таки готовим на масле. Поэтому, при приготовлении на огне, я рекомендую использовать только рафинированные масла с высокой температурой дымления. Например, оливковое. Оригинал